जब लोग कुकीज़ बनाते हैं या डिनर पकाते हैं, तो वे आमतौर पर पार्चमेंट पेपर नामक चीज़ का इस्तेमाल करते हैं। पार्चमेंट पेपर खाने को पैन में चिपकने से भी रोकता है, ताकि आप खाना बनने के बाद उसे आसानी से निकाल सकें। पार्चमेंट पेपर: आप दो तरह के पार्चमेंट पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं, सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर और वैक्स पेपर। हम दो तरह के पार्चमेंट पेपर के बीच महत्वपूर्ण अंतर बता रहे हैं ताकि आपको पता चले कि बेहतरीन कुकिंग अनुभव के लिए आपको किसका इस्तेमाल करना चाहिए। सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर क्या है?
इस तरह का कागज़ अनोखा होता है क्योंकि यह सिलिकॉन से ढका होता है। सिलिकॉन कागज़ को फिसलनदार बनाता है ताकि खाना पकाते समय उसमें चिपके नहीं। साथ ही, यह गर्मी प्रतिरोधी होता है ताकि आप इसे बिना नुकसान पहुँचाए गर्म जगहों पर इस्तेमाल कर सकें। इसलिए, सिलिकॉन चर्मपत्र कागज़ कुकीज़, केक या अन्य स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए अच्छा है।
वैक्स पेपर क्या है?
खैर, फिर वैक्स पेपर आता है। वैक्स-कोटेड पेपर एक नॉनस्टिक सतह दिखाता है। साथ ही, खाद्य पदार्थ उस पर चिपकेंगे नहीं। खैर, कुछ अपवाद हैं, हालांकि; वैक्स पेपर में सिलिकॉन-आधारित चर्मपत्र कागज की तरह गर्मी के प्रति लचीलापन नहीं होता है। उदाहरण के लिए, ओवन या माइक्रोवेव में ऐसे वैक्स का उपयोग करने से पिघलने तक नुकसान होता है और यह अप्रभावी हो जाता है।
सिलिकॉन चर्मपत्र बनाम वैक्सिंग पेपर: कौन सा अधिक समय तक चलता है?
जहाँ तक इन कागज़ों के लंबे समय तक टिकने की बात है, सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर पुरस्कार जीतता है। और यह मोम के कागज़ की तुलना में बहुत अधिक मज़बूत है, फटने और टूटने के लिए अधिक प्रतिरोधी है। बेकिंग और खाना पकाने के लिए यह जो ताकत देता है, उसका मतलब है कि यह रसोई में होने वाले सभी मिश्रण, फैलाव और उठाने को झेल सकता है। मोम का कागज़ बहुत आसानी से फट जाता है, और खासकर गर्म होने पर। इसलिए यह बेकिंग के लिए कम विश्वसनीय है।
तो फिर सिलिकॉन चर्मपत्र कागज बेहतर क्यों है?
तो फिर सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर के कुछ सबसे अच्छे फायदे क्या हैं? सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह 450 डिग्री फ़ारेनहाइट तक के ओवन में पूरी तरह से सुरक्षित है। कुकीज़, केक और यहाँ तक कि अन्य मिठाई जैसे बेक किए गए आइटम के लिए यह अत्यधिक आवश्यक होगा जिन्हें उच्च ताप तापमान पर बेक किया जाता है। दूसरी ओर, वैक्स पेपर केवल 350 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर ही ओवन में सुरक्षित होता है; इसलिए इसका उपयोग काफी सीमित हो जाता है।
इसके गर्मी प्रतिरोध के अलावा, सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर का इस्तेमाल किसी भी तरह की चीज़ के लिए किया जा सकता है। इसका इस्तेमाल बेकिंग, खाना पकाने, फ़्रीज़िंग और माइक्रोवेविंग के लिए भी किया जा सकता है। यह रसोई में एक बहुउपयोगी उपकरण है! जैसा कि पहले बताया गया है, वैक्स पेपर माइक्रोवेव सुरक्षित नहीं है और इसे कभी भी माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए क्योंकि इससे संभावित रूप से आग लग सकती है और यह खतरनाक हो सकता है।
सिलिकॉन और वैक्स पार्चमेंट पेपर के बीच कैसे चुनें
जब सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर बनाम वैक्स पेपर की बात आती है, तो यह सब आपके इच्छित उपयोग पर निर्भर करता है! यदि आप कुकीज़, केक या अन्य डेसर्ट बेक करने जा रहे हैं, जिसके लिए उच्च ताप की आवश्यकता होती है, तो सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर निश्चित रूप से बेहतर विकल्प है। यह अधिक मजबूत, अधिक बहुमुखी है, और वैक्स पेपर की तुलना में गर्मी को बेहतर तरीके से संभाल सकता है।
यदि आप केवल पके हुए केक और अन्य खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजिंग के लिए लपेटना चाहते हैं, तो शायद वैक्स पेपर ठीक रहेगा, लेकिन ध्यान रखें: कभी-कभी वैक्स आपके भोजन पर चिपक सकता है, और शायद आप उस समय चिपके हुए कुछ भी खाना नहीं चाहेंगे।
क्या वैक्स पेपर बेकिंग शीट का उपयोग सुरक्षित है?
बेकिंग और खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए वैक्स पेपर को शायद एक सुरक्षित विकल्प माना जाता है, लेकिन इसके पीछे कुछ ऐसे नुकसान भी हैं जिनके बारे में आप सोच भी नहीं सकते! अगर यह खुली लौ को छूता है तो कागज पर लगी मोम की परत पिघल सकती है और आग भी पकड़ सकती है। यह बहुत खतरनाक हो सकता है, खासकर तब जब आप इसे ओवन या स्टोवटॉप पर इस्तेमाल कर रहे हों।
दूसरी ओर, सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर का उपयोग करना अधिक सुरक्षित है। यह गर्मी प्रतिरोधी है, और इसलिए यह गर्म, गर्म तापमान की परवाह नहीं करता है। इसके अलावा, यह गैर विषैला है इसलिए आप और आपका परिवार सुरक्षित है। यह आग में भी नहीं जलेगा, जो बेकिंग और खाना पकाने के लिए बहुत बेहतर गुणवत्ता है।
निष्कर्ष में, दोनों विकल्पों का उपयोग बेकिंग और खाना पकाने के लिए बिना चिपके किया जा सकता है, लेकिन अगर यह आपके लिए सबसे अच्छा मौका है, तो विकल्प सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर है। वैक्स पेपर में अधिक शक्ति और लचीलापन है, लेकिन उससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि यह रसोई में उपयोग करने के लिए काफी सुरक्षित है। बेकिंग और खाना पकाने में सबसे अच्छा संभव अनुभव सुनिश्चित करने के लिए इसे सिलिकॉन पार्चमेंट पेपर के साथ उपयोग करके देखें- और आपको तुरंत अंतर पता चल जाएगा!
