Le papier sulfurisé et le papier de cuisson sont des choses dont vous avez peut-être déjà entendu parler. Tous les deux sans aucun doute se révèlent être des outils pratiques dans la cuisine, rendant la cuisson beaucoup plus facile. Vous vous êtes peut-être même demandé s'il s'agissait de la même chose ou s'ils étaient différents. La réponse courte est qu'ils sont similaires dans certains aspects, mais ils ne sont pas synonymes. Ils peuvent vous aider à porter vos aventures en pâtisserie à un tout autre niveau — alors plongeons dans ce qu'ils sont et comment ils aident !
Le papier sulfurisé est une feuille de papier fine et plate qui a une couche de silicone d'un côté, voire des deux. Grâce à cette couche de silicone, il possède une surface antiadhésive qui empêche les aliments de coller pendant la cuisson. Cela est vraiment utile car cela vous aide à retirer vos préparations cuites de la plaque ou du moule sans les abîmer. En revanche, le papier sulfurisé est un type de papier pour la cuisson qui est traité avec de l'acide sulfurique. Ce traitement rend le papier sulfurisé résistant à l'eau et lui confère également une propriété antiadhésive. Ces deux types de papier peuvent vous aider dans la cuisson, mais avec des propriétés différentes.
Papier d'emballage pour sandwichs et en-cas : Vous pouvez emballer des sandwichs et des en-cas dans du papier sulfurisé pour les transporter dans les repas du midi à l'école ou lors d'une pique-nique. Cela conserve non seulement les aliments frais, mais permet également de les manger sans désordre. Vous pouvez couvrir vos sandwichs tant attendus ou vos produits biologiques, et ils resteront agréables et frais jusqu'à ce que vous ayez besoin de les manger !
Le chocolat a une odeur — Stockage du chocolat — Le chocolat peut absorber les odeurs d'une pièce, ce qui changera le goût de votre chocolat ! Vous pouvez éviter cela en enveloppant votre chocolat dans du papier sulfurisé avant de le mettre au réfrigérateur. Cela maintiendra le goût de votre chocolat et l'empêchera d'absorber les arômes d'autres aliments.
Retirer la cire des surfaces — Si vous avez accidentellement mis de la cire sur vos vêtements, votre tapis ou votre mobilier, ne paniquez pas ! Le papier sulfurisé peut aider à la retirer. Il suffit de placer une feuille de papier sulfurisé sur la cire et de passer un fer à repasser à chaleur douce. La chaleur fera fondre la cire, qui s'attachera au papier sulfurisé, gardant ainsi vos surfaces propres.
Lorsque vous cuisinez, vous pouvez utiliser à la fois du papier sulfurisé et du papier parchemin. Cela dit, de nombreux pâtissiers préfèrent essentiellement le papier parchemin à tous les autres types de plaques de cuisson. Cela est dû au fait que le papier parchemin est plus épais et résistant à des températures plus élevées que le papier sulfurisé classique. Idéal pour des tâches telles que tapisser des moules à gâteau, cuire du pain ou rôtir des légumes. Cela rend le papier parchemin moins spécifique, donc vous pouvez l'utiliser pour une large gamme de projets de cuisson.
Le papier sulfurisé est l'un des éléments indispensables dans la cuisine pour éviter que les aliments ne collent aux plaques de cuisson, moules ou plats. S'il est cuit directement sur un moule, il peut brûler et devenir très difficile à enlever, ruinant ainsi votre plat. Non seulement cela, mais le papier sulfurisé répartit également la chaleur de manière uniforme, permettant ainsi à la nourriture de cuire correctement sans zones sèches ni bords brûlés.
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