Όταν οι άνθρωποι ψήνουν μπισκότα ή μαγειρεύουν δείπνα, συνήθως χρησιμοποιούν κάτι που ονομάζεται λαδόκολλα. Το χαρτί περγαμηνής εμποδίζει επίσης το φαγητό να κολλήσει στο τηγάνι, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα το φαγητό μετά την παρασκευή του. Χαρτί περγαμηνής: Υπάρχουν δύο είδη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, λαδόκολλα σιλικόνης και χαρτί κεριού. Αναλύουμε τις σημαντικές διαφορές μεταξύ δύο τύπων λαδόχαρτου, ώστε να ξέρετε ποιο να χρησιμοποιήσετε για μια υπέροχη μαγειρική εμπειρία. Τι είναι το χαρτί περγαμηνής σιλικόνης;
Αυτός ο τύπος χαρτιού είναι μοναδικός αφού καλύπτεται με σιλικόνη. Η σιλικόνη κάνει το χαρτί να γλιστράει για να μην κολλάει το φαγητό όταν ψήνεις. Επίσης, είναι ανθεκτικό στη θερμότητα για να μπορείτε να το χρησιμοποιείτε σε ζεστά μέρη χωρίς να το καταστρέφετε. Ως εκ τούτου, το χαρτί περγαμηνής σιλικόνης είναι καλό για το ψήσιμο μπισκότων, κέικ ή άλλων νόστιμων φαγητών.
Τι είναι το χαρτί κεριού;
Λοιπόν, μετά έρχεται το χαρτί κεριού. Το χαρτί με επικάλυψη κεριού δείχνει μια αντικολλητική επιφάνεια. Επίσης, τα τρόφιμα δεν θα κολλήσουν σε αυτό. Λοιπόν, υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις, ωστόσο. Το κερωμένο χαρτί δεν έχει την ανθεκτικότητα των χαρτιών περγαμηνής με βάση το πυρίτιο στη θερμότητα. Για παράδειγμα, η χρήση τέτοιου κεριού σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων έχει ως αποτέλεσμα ζημιά μέχρι τήξης και καθίσταται αναποτελεσματική.
Περγαμηνή σιλικόνης εναντίον χαρτιού αποτρίχωσης: Ποιο ζει περισσότερο;
Όσο για το πόσο διαρκούν αυτά τα χαρτιά, το βραβείο παίρνει το χαρτί περγαμηνής σιλικόνης. Και είναι πολύ πιο σκληρό, με μεγαλύτερη αντοχή στο σκίσιμο και το σχίσιμο από το κερί. Η δύναμη που δίνει στο ψήσιμο και το μαγείρεμα είναι αυτό που σημαίνει ότι αντέχει όλο το ανακάτεμα, το άπλωμα και το ανέβασμα που συμβαίνει στην κουζίνα. Το χαρτί κεριού σχίζεται πολύ εύκολα, και ιδιαίτερα όταν θερμαίνεται. Επομένως είναι λιγότερο αξιόπιστο για ψήσιμο.
Λοιπόν, γιατί το χαρτί περγαμηνής σιλικόνης είναι καλύτερο.
Ποια είναι, λοιπόν, μερικά από τα καλύτερα πλεονεκτήματα του χαρτιού περγαμηνής σιλικόνης; Πρώτα και κύρια, αυτό είναι απολύτως ασφαλές για φούρνο έως και 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Αυτό θα ήταν εξαιρετικά απαραίτητο για ψημένα είδη όπως μπισκότα, κέικ, ακόμη και άλλα είδη επιδόρπιου που ψήνονται σε υψηλές θερμοκρασίες θερμότητας. Από την άλλη πλευρά, το χαρτί κεριού γίνεται μόνο ασφαλές στο φούρνο με θερμοκρασίες γύρω στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. επομένως η χρήση του γίνεται αρκετά περιορισμένη.
Εκτός από την αντοχή στη θερμότητα, το χαρτί περγαμηνής σιλικόνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε είδους αντικείμενο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, μαγείρεμα, κατάψυξη και φούρνο μικροκυμάτων. Είναι ένα πολυεργαλείο στην κουζίνα! Το χαρτί κεριού, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, δεν είναι ασφαλές για τα μικροκύματα και δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείται σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς μπορεί να πάρει φωτιά και αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο.
Πώς να επιλέξετε μεταξύ χαρτιών περγαμηνής σιλικόνης και κεριού
Όταν πρόκειται για λαδόκολλα σιλικόνης έναντι χαρτιού κεριού, όλα εξαρτώνται από τη χρήση που προορίζετε! Αν πρόκειται να ψήσετε μπισκότα, κέικ ή άλλα επιδόρπια που απαιτούν υψηλή θερμοκρασία, τότε το λαδόκολλα σιλικόνης είναι η σίγουρα καλύτερη επιλογή. Είναι πιο στιβαρό, πιο ευέλικτο και μπορεί να χειριστεί τη θερμότητα πολύ καλύτερα από το χαρτί κεριού.
Εάν θέλετε να τυλίξετε μόνο ψημένα κέικ και άλλα καλούδια για ψύξη ή κατάψυξη, τότε ίσως το κερί είναι εντάξει, αλλά προσέξτε: αυτό το κερί μπορεί μερικές φορές να κολλάει στο φαγητό σας και ίσως δεν θέλετε να φάτε τίποτα που έχει κολλήσει εκείνη τη στιγμή .
Είναι ασφαλή στη χρήση τα φύλλα ψησίματος από κερί;
Ίσως πιστεύεται ότι είναι μια ασφαλής επιλογή για το ψήσιμο και το τύλιγμα των τροφίμων, το χαρτί κεριού έχει στην πραγματικότητα μερικά μειονεκτήματα που δεν θα σκεφτόσασταν! Η επίστρωση κεριού στο χαρτί μπορεί να λιώσει, ακόμη και να αναφλεγεί, εάν αγγίξει μια ανοιχτή φλόγα. Αυτό μπορεί να αποτελέσει πολύ επικίνδυνο κίνδυνο, ειδικά όταν το χρησιμοποιείτε στο φούρνο ή στην εστία.
Από την άλλη πλευρά, το χαρτί περγαμηνής σιλικόνης είναι πολύ πιο ασφαλές στη χρήση. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και επομένως δεν ενδιαφέρεται για τις καυτές, καυτές θερμοκρασίες. Επίσης, είναι μη τοξικό, ώστε εσείς και η οικογένειά σας να είστε ασφαλείς. Επίσης, δεν θα πάρει φωτιά, κάτι που είναι πολύ καλύτερο για το ψήσιμο και το μαγείρεμα.
Συμπερασματικά, και οι δύο επιλογές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο και μαγείρεμα χωρίς να κολλήσουν σε αυτές, αλλά αν πρέπει να είναι η καλύτερη ευκαιρία, τότε η επιλογή βρίσκεται με λαδόκολλα σιλικόνης. Υπάρχει μεγαλύτερη ισχύς και ευελιξία στο χαρτί κεριού, αλλά πιο σημαντικό από αυτό, είναι αρκετά ασφαλέστερο να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε με λαδόκολλα σιλικόνης για να βεβαιωθείτε ότι θα έχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στο ψήσιμο και το μαγείρεμα - και θα καταλάβετε τη διαφορά αμέσως!
