χαρτί ψησίματος και λαδόκολλα

Το χαρτί ψησίματος και το χαρτί λαδόκολλας είναι πράγματα που ίσως έχετε ξανακούσει. Και τα δύο αυτά αναμφίβολα χρησιμεύουν ως βοηθητικά εργαλεία στην κουζίνα, κάνοντας το ψήσιμο πολύ πιο εύκολο. Ίσως αναρωτηθήκατε ακόμη και αν είναι το ίδιο πράγμα ή αν είναι διαφορετικά. Η σύντομη απάντηση είναι ότι μοιάζουν με κάποιους τρόπους, αλλά δεν είναι συνώνυμα. Μπορούν να σας βοηθήσουν να μεταφέρετε τις περιπέτειές σας στο ψήσιμο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο — ας δούμε λοιπόν τι είναι και πώς βοηθούν!

Το χαρτί ψησίματος είναι ένα λεπτό, επίπεδο φύλλο χαρτιού που έχει ένα στρώμα σιλικόνης στη μία πλευρά, στη μία ή και στις δύο πλευρές. Χάρη σε αυτή την επίστρωση σιλικόνης, έχει μια αντικολλητική επιφάνεια που εμποδίζει τα τρόφιμα να κολλήσουν πάνω της κατά το ψήσιμο. Αυτό είναι πραγματικά χρήσιμο καθώς σας βοηθά να βγάλετε τα ψημένα σας προϊόντα από το δίσκο ή το τηγάνι χωρίς να τα χαλάσετε. Αντίθετα, το χαρτί περγαμηνής είναι ένας τύπος χαρτιού ψησίματος που υποβάλλεται σε επεξεργασία με θειικό οξύ. Αυτή η επεξεργασία καθιστά το λαδόχαρτο ανθεκτικό στο νερό και επίσης προσδίδει μια αντικολλητική ιδιότητα. Και τα δύο αυτά χαρτιά μπορούν να σας βοηθήσουν στο ψήσιμο αλλά με διαφορετικές ιδιότητες.