ζυμαρικό χαρτί και χαρτί παγκουφρού

Το χαρτί για φούρνο και το περγαμηνό χαρτί είναι πράγματα που μπορεί να τα έχεις ακούσει πριν. Και τα δύο αποτελούν ασφαλώς χρήσιμα εργαλεία στην κουζίνα, κάνοντας την ψήση πολύ ευκολότερη.Ίσως και να έχεις ρωτήσει σεβαστικά αν είναι το ίδιο πράγμα ή αν είναι διαφορετικά. Η σύντομη απάντηση είναι ότι είναι παρόμοια μερικές φορές, αλλά δεν είναι συνώνυμα. Μπορούν να σε βοηθήσουν να ανεβάσεις τις εξερευνητικές σου προσπάθειες ψήσης σε έναν ολοκληρωμένο νέο επίπεδο — άρα, ας μπουνεύσουμε σε αυτά και πώς μπορούν να βοηθήσουν!

Το χαρτί για φούρνο είναι ένα λεπτό, πλάνο φύλλο χαρτιού που έχει μια στρώση σιλικονής σε μια ή και τις δύο πλευρές του. Χάρη σ' αυτήν τη στρώση σιλικονής, έχει μια μη κολλώδη επιφάνεια που εμποδίζει τα τρόφιμα να κολλήσουν κατά την ψήση. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο, καθώς σας βοηθά να απομακρύνετε τα ψημένα σας προϊόντα από το ταβλίτσο ή το τηγάνι χωρίς να τα καταστρέψετε. Αντιθέτως, το χαρτί βιβλίου είναι ένα τύπο χαρτιού για φούρνο που έχει υποβληθεί σε αντιδράσεις με θεικούσιο οξύ. Αυτή η μεταχείριση κάνει το χαρτί βιβλίου αντίστοιχο στο νερό και επισημαίνει επίσης μια μη κολλώδη ιδιότητα. Και τα δύο αυτά τύποι χαρτιού μπορούν να σας βοηθήσουν κατά την ψήση, αλλά με διαφορετικές ιδιότητες.