Wenn Leute Kekse backen oder Abendessen kochen, verwenden sie normalerweise etwas, das man Backpapier nennt. Backpapier verhindert auch, dass Essen an der Pfanne kleben bleibt, sodass Sie das Essen nach der Zubereitung leicht entfernen können. Backpapier: Es gibt zwei Arten, die Sie verwenden können: Silikon-Backpapier und Wachspapier. Wir erklären die wichtigen Unterschiede zwischen zwei Arten von Backpapier, damit Sie wissen, welches Sie für ein großartiges Kocherlebnis verwenden sollten. Was ist Silikon-Backpapier?
Diese Art von Papier ist einzigartig, da es mit Silikon beschichtet ist. Das Silikon macht das Papier rutschig, sodass beim Backen keine Lebensmittel daran kleben bleiben. Außerdem ist es hitzebeständig, sodass Sie es an heißen Orten verwenden können, ohne es zu beschädigen. Daher eignet sich Silikon-Pergamentpapier gut zum Backen von Keksen, Kuchen oder anderen leckeren Speisen.
Was ist Wachspapier?
Dann kommt Wachspapier. Wachsbeschichtetes Papier hat eine Antihaft-Oberfläche. Auch Lebensmittel bleiben daran nicht haften. Allerdings gibt es einige Ausnahmen. Wachspapier ist nicht so hitzebeständig wie Pergamentpapier auf Silikonbasis. Die Verwendung von Wachs in einem Ofen oder einer Mikrowelle führt beispielsweise zu Schäden bis hin zur Schmelze und wird unwirksam.
Silikonpergament vs. Wachspapier: Welches hält länger?
Was die Haltbarkeit dieser Papiere angeht, ist Silikon-Pergamentpapier der Gewinner. Und es ist viel robuster und reißfester als Wachspapier. Die Stärke, die es beim Backen und Kochen bietet, bedeutet, dass es all dem Mischen, Verteilen und Anheben standhält, das in der Küche stattfindet. Wachspapier reißt allzu leicht, insbesondere wenn es erhitzt wird. Es ist daher zum Backen weniger zuverlässig.
Warum also Silikon-Pergamentpapier besser ist.
Was sind also die besten Vorteile von Silikon-Pergamentpapier? Zunächst einmal ist es bis zu 450 °C absolut ofenfest. Das ist besonders wichtig, wenn Backwaren wie Kekse, Kuchen und sogar andere Desserts bei hohen Temperaturen gebacken werden. Wachspapier hingegen ist erst ab einer Temperatur von etwa 350 °C ofenfest; daher ist seine Verwendung ziemlich begrenzt.
Abgesehen von seiner Hitzebeständigkeit kann Silikon-Pergamentpapier für alles Mögliche verwendet werden. Es kann zum Backen, Kochen, Einfrieren und auch für die Mikrowelle verwendet werden. Es ist ein Multitool in der Küche! Wachspapier ist, wie bereits erwähnt, nicht mikrowellengeeignet und darf niemals in die Mikrowelle gegeben werden, da es möglicherweise Feuer fangen kann, was gefährlich sein kann.
So wählen Sie zwischen Silikon- und Wachspergamentpapier
Ob Silikon-Backpapier oder Wachspapier, hängt ganz von Ihrem Verwendungszweck ab! Wenn Sie Kekse, Kuchen oder andere Desserts backen möchten, die hohe Temperaturen erfordern, ist Silikon-Backpapier definitiv die bessere Wahl. Es ist stabiler, vielseitiger und verträgt Hitze viel besser als Wachspapier.
Wenn Sie lediglich gebackene Kuchen und andere Leckereien zum Kühlen oder Einfrieren einwickeln möchten, ist Wachspapier vielleicht ausreichend, aber seien Sie vorsichtig: Das Wachs kann manchmal an Ihrem Essen festkleben und vielleicht möchten Sie in diesem Moment nichts essen, was festgeklebt ist.
Sind Backbleche aus Wachspapier sicher in der Anwendung?
Wachspapier gilt als sichere Wahl zum Backen und Verpacken von Lebensmitteln, hat aber tatsächlich einige Nachteile, an die Sie nicht denken würden! Die Wachsbeschichtung auf dem Papier kann schmelzen und sich sogar entzünden, wenn es mit einer offenen Flamme in Berührung kommt. Dies kann eine sehr gefährliche Gefahr darstellen, insbesondere wenn Sie es im Ofen oder auf dem Herd verwenden.
Andererseits ist Silikon-Pergamentpapier viel sicherer in der Anwendung. Es ist hitzebeständig und daher macht ihm die heiße Hitze nichts aus. Außerdem ist es ungiftig, sodass Sie und Ihre Familie sicher sind. Es brennt auch nicht, was eine viel bessere Qualität zum Backen und Kochen ist.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass beide Optionen zum Backen und Kochen verwendet werden können, ohne dass etwas daran kleben bleibt. Wenn Sie jedoch die beste Wahl treffen möchten, sollten Sie Silikon-Pergamentpapier verwenden. Wachspapier ist widerstandsfähiger und flexibler, aber was noch wichtiger ist: Es ist in der Küche viel sicherer zu verwenden. Probieren Sie es selbst mit Silikon-Pergamentpapier aus, um sicherzustellen, dass Sie beim Backen und Kochen das bestmögliche Erlebnis haben – und Sie werden sofort einen Unterschied bemerken!
