ورق السيليكون المطهي مقابل ورق الشمع: ما الفرق؟

عندما يخبز الناس البسكويت أو يطهون العشاء، يستخدمون عادةً شيئًا يُسمى ورقة الخبز. تمنع ورقة الخبز أيضًا لصق الطعام بالمقلاة، بحيث يمكنك إزالة الطعام بسهولة بعد تحضيره. ورقة الخبز: هناك نوعان يمكنك استخدامهما، ورقة السيليكون وورقة الشمع. سنشرح الفروقات المهمة بين النوعين من ورقة الخبز حتى تعرف أيهما يجب استخدامه لتحقيق تجربة طهي ممتازة. ما هي ورقة السيليكون؟

هذا النوع من الورق فريد من نوعه لأنه مغطى بطبقة من السيليكون. يجعل السيليكون الورق زلقًا بحيث لا تلتصق به الأطعمة أثناء الخبز. بالإضافة إلى ذلك، فهو مقاوم للحرارة بحيث يمكنك استخدامه في الأماكن الساخنة دون أن يتضرر. لذلك، فإن ورق الزبدة المغطى بالسيليكون مناسب لخبز البسكويت والكعك أو غيرها من الأطعمة اللذيذة.

ماذا يعني ورق الشمع؟

حسنًا، يأتي بعد ذلك ورق الشمع. يظهر سطح ورق الشمع المغطى بمادة مضادة للتصاق. كما أن الأطعمة لن تلتصق به. حسنًا، هناك بعض الاستثناءات؛ ورق الشمع ليس لديه نفس المرونة تجاه الحرارة مثل أوراق الزبدة المستندة على السيليكون. على سبيل المثال، استخدام هذا النوع من الورق في الفرن أو الميكروويف يؤدي إلى تلفه وقد يصل إلى الذوبان ويصبح غير فعال.

ورق الزبدة المغطى بالسيليكون مقابل ورق الشمع: أيهما يستمر لفترة أطول؟

بالنسبة لفترة صلاحية هذه الأوراق، فإن ورق السيليكون القابل للخبز يتفوق. وهو أقوى بكثير، ولديه مقاومة أكبر للتمزق مقارنة بورق الشمع. القوة التي يقدمها للخبز والطهي تعني أنه يمكنه تحمل كل عمليات الخلط، الانتشار، والرفع التي تحدث في المطبخ. ورق الشمع يمزق بسهولة كبيرة، خاصة عند تسخينه. وبالتالي فهو أقل موثوقية للخبز.

إذن، لماذا ورق السيليكون القابل للخبز هو الأفضل.

ما هي إذن بعض أفضل مزايا ورق السيليكون القابل للخبز؟ أولاً وأهم شيء، هذا المنتج آمن تماماً للاستخدام في الفرن حتى درجة حرارة تصل إلى 450 فهرنهايت. سيكون هذا ضرورياً للغاية للأطعمة المخبوزة مثل البسكويت، الكعك، وحتى الحلويات الأخرى التي يتم خبزها بدرجات حرارة عالية. من ناحية أخرى، ورق الشمع يكون آمناً فقط عند درجات حرارة حوالي 350 فهرنهايت؛ وبالتالي استخدامه يصبح محدوداً.

بالإضافة إلى مقاومته للحرارة، يمكن استخدام ورق السيليكون الشمعي لأي نوع من الأشياء. يمكن استخدامه للخبز، الطهي، التجميد، وحتى الميكروويف. إنه أداة متعددة الاستخدامات في المطبخ! أما ورق الشمع، كما ذكرنا سابقًا، فهو غير آمن للاستخدام في الميكروويف ولا يجب وضعه أبدًا في الميكروويف لأنه قد يشتعل ويكون ذلك خطيرًا.

كيف تختار بين أوراق السيليكون والشمعية

عند الحديث عن ورق السيليكون مقابل ورق الشمع، كل شيء يعتمد على الاستخدام المقصود! إذا كنت ستقوم بخبز البسكويت، الكعك أو الحلويات الأخرى التي تتطلب درجات حرارة عالية، فإن ورق السيليكون هو الخيار الأفضل بلا شك. فهو أكثر صلابة ومرونة ويمكنه التعامل مع الحرارة بشكل أفضل بكثير من ورق الشمع.

إذا كنت تريد فقط تغليف الكعك المخبوز وغيرها من الحلويات للتخزين في الثلاجة أو الفريزر، فقد يكون ورق الشمع مناسبًا، ولكن احذر: الشمع قد يلتصق بأطعمةك، وقد لا ترغب في تناول أي شيء ملتصق في تلك اللحظة.

هل أوراق الشمع المستخدمة في الخبز آمنة للاستخدام؟

قد يُعتقد أنها خيار آمن لعملية الخبز ولف الأطعمة، لكن لأوراق الشمع بعض العيوب التي لن تفكر فيها! يمكن أن يذوب التغليف الشمعي على الورقة، بل وحتى يشتعل إذا لامس لهيبًا مفتوحًا. وهذا قد يشكل خطرًا خطيرًا جدًا، خاصة عندما تستخدمها في الفرن أو على الموقد.

من ناحية أخرى، فإن ورق السيليكون المقاوم للحرارة هو أكثر أمانًا في الاستخدام. فهو مقاوم للحرارة، ولذلك لا يتأثر بالدرجات الحرارية المرتفعة جدًا. بالإضافة إلى أنه غير سام، مما يجعلك وأسرتك في أمان. كما أنه لن يشتعل بالنار، وهو ما يعتبر جودة أفضل بكثير لعملية الخبز والطهي.

في النهاية، يمكن استخدام كلا الخيارين للخبز والطهي دون التصاقهما، لكن إذا كان عليك اختيار الأفضل، فإن الخيار هو ورق الزبدة السيليكوني. هناك قوة ومرونة أكبر في ورق الشمع، لكن الأهم من ذلك أنه أكثر أمانًا للاستخدام في المطبخ. حاول استخدامه مع ورق الزبدة السيليكوني بنفسك لضمان الحصول على أفضل تجربة ممكنة في الخبز والطهي - وستلاحظ الفرق فورًا!