عندما يخبز الناس الكعك أو يطبخون العشاء، فإنهم يستخدمون عادةً ما يسمى ورق البرشمان. يمنع ورق البرشمان أيضًا الطعام من الالتصاق بالمقلاة، بحيث يمكنك إزالة الطعام بسهولة بعد صنعه. ورق البرشمان: هناك نوعان يمكنك استخدامهما، ورق البرشمان السيليكوني وورق الشمع. نحن نوضح الاختلافات المهمة بين نوعين من ورق البرشمان حتى تعرف أيهما تستخدم للحصول على تجربة طهي رائعة. ما هو ورق البرشمان السيليكوني؟
هذا النوع من الورق فريد من نوعه لأنه مغطى بالسيليكون، حيث يجعل السيليكون الورق زلقًا بحيث لا يلتصق به الطعام عند الخبز. كما أنه مقاوم للحرارة بحيث يمكنك استخدامه في الأماكن الساخنة دون إتلافه. وبالتالي، فإن ورق البرشمان المصنوع من السيليكون جيد لخبز البسكويت أو الكعك أو غيرها من الأطعمة اللذيذة.
ما هو ورق الشمع؟
حسنًا، ثم يأتي ورق الشمع. يتميز الورق المغطى بالشمع بسطح غير لاصق. كما أن الأطعمة لن تلتصق به. حسنًا، هناك بعض الاستثناءات، إذ لا يتمتع ورق الشمع بمرونة ورق البرشمان المصنوع من السيليكون في مواجهة الحرارة. على سبيل المثال، يؤدي استخدام مثل هذا الشمع في الفرن أو الميكروويف إلى تلفه حتى ذوبانه ويصبح غير فعال.
ورق السيليكون مقابل ورق الشمع: أيهما يعيش لفترة أطول؟
أما بالنسبة لطول عمر هذه الأوراق، فإن ورق البرشمان المصنوع من السيليكون هو الأفضل. وهو أكثر صلابة، وله مقاومة أكبر للتمزق والانشقاق من ورق الشمع. والقوة التي يمنحها للخبز والطهي هي ما يعني أنه يمكنه تحمل كل عمليات الخلط والنشر والرفع التي تحدث في المطبخ. يتمزق ورق الشمع بسهولة شديدة، وخاصة عند تسخينه. وبالتالي فهو أقل موثوقية للخبز.
إذن، لماذا يعتبر ورق البرشمان السيليكوني أفضل؟
ما هي إذن بعض أفضل مزايا ورق البرشمان المصنوع من السيليكون؟ أولاً وقبل كل شيء، يأتي هذا الورق آمنًا تمامًا للاستخدام في الفرن حتى 450 درجة فهرنهايت. وهذا أمر ضروري للغاية للمخبوزات مثل البسكويت والكعك وحتى الحلويات الأخرى التي يتم خبزها بدرجات حرارة عالية. من ناحية أخرى، لا يصبح ورق الشمع آمنًا للاستخدام في الفرن إلا عند درجات حرارة تبلغ حوالي 350 درجة فهرنهايت؛ وبالتالي يصبح استخدامه محدودًا للغاية.
بصرف النظر عن مقاومته للحرارة، يمكن استخدام ورق البرشمان المصنوع من السيليكون في أي نوع من الأغراض. يمكن استخدامه في الخبز والطهي والتجميد والتسخين في الميكروويف أيضًا. إنه أداة متعددة الاستخدامات في المطبخ! كما ذكرنا سابقًا، فإن ورق الشمع غير آمن للاستخدام في الميكروويف ولا يجب وضعه أبدًا في الميكروويف لأنه قد يشتعل وقد يكون ذلك خطيرًا.
كيفية الاختيار بين ورق البرشمان المصنوع من السيليكون وورق البرشمان المصنوع من الشمع
عندما يتعلق الأمر بورق البرشمان المصنوع من السيليكون مقابل ورق الشمع، فإن الأمر كله يعتمد على الاستخدام المقصود! إذا كنت ستخبز البسكويت أو الكعك أو الحلويات الأخرى التي تتطلب حرارة عالية، فإن ورق البرشمان المصنوع من السيليكون هو الخيار الأفضل بالتأكيد. فهو أكثر متانة وتنوعًا ويمكنه تحمل الحرارة بشكل أفضل بكثير من ورق الشمع.
إذا كنت تريد فقط تغليف الكعك المخبوز والأطعمة اللذيذة الأخرى للتبريد أو التجميد، فقد يكون ورق الشمع مناسبًا، ولكن احذر: يمكن للشمع في بعض الأحيان أن يلتصق بطعامك، وربما لن ترغب في تناول أي شيء عالق في تلك اللحظة.
هل من الآمن استخدام أوراق الخبز المصنوعة من ورق الشمع؟
ربما كان ورق الشمع خيارًا آمنًا للخبز وتغليف الطعام، إلا أنه في الواقع له بعض العيوب التي لم تكن لتخطر على بالك! يمكن أن يذوب طلاء الشمع على الورق، بل ويشتعل، إذا لامس لهبًا مكشوفًا. وقد يشكل هذا خطرًا بالغ الخطورة، خاصة عند استخدامه في الفرن أو على الموقد.
من ناحية أخرى، يعد ورق البرشمان المصنوع من السيليكون أكثر أمانًا في الاستخدام. فهو مقاوم للحرارة، وبالتالي لا يتأثر بدرجات الحرارة المرتفعة جدًا. كما أنه غير سام، مما يضمن لك ولعائلتك السلامة. كما أنه لا يشتعل في النار، وهو ما يجعله أفضل بكثير للخبز والطهي.
في الختام، يمكن استخدام كلا الخيارين للخبز والطهي دون الالتصاق بهما، ولكن إذا كان الأمر يتطلب أفضل فرصة، فإن الخيار يكمن في ورق البرشمان المصنوع من السيليكون. يتمتع ورق الشمع بمزيد من القوة والمرونة، ولكن الأهم من ذلك أنه أكثر أمانًا للاستخدام في المطبخ. حاول استخدامه مع ورق البرشمان المصنوع من السيليكون بنفسك لضمان حصولك على أفضل تجربة ممكنة في الخبز والطهي - وستلاحظ الفرق على الفور!
